Restaurant Unique

메구로도리 변, 번화한 대로의 활기에서 살짝 벗어난 차분한 공간에서 계절마다 바뀌는 고기 요리를 차분하게 맛볼 수 있는 곳이 Restaurant Unique다. 기본적인 소고기나 돼지고기에 그치지 않고 산비둘기나 에조사슴, 수급 상황에 따라서는 반달가슴곰이나 메추라기 같은 지비에(야생 조수육)가 메뉴에 오르며, 클래식한 프랑스 요리 기법으로 완성된다.

자리에 앉아 먼저 맛보기 좋은 메뉴는 빵과 함께 제공되는 돼지고기 리에트나 단정하게 구워낸 파테 앙 크루트다. 사슴과 멧돼지, 산비둘기에 푸아그라를 더한 파테 앙 크루트는 바삭하고 고소한 반죽과 진한 고기 풍미가 어우러져 뒤이어 나올 요리에 대한 기대감을 높인다. 해산물을 활용한 전채 요리로는 콜리플라워 무스에 대게와 성게알, 오마르 크림을 곁들인 디시도 있어, 농후한 바다의 감칠맛을 화이트 와인과 함께 즐기는 것도 호사스러운 선택이다.

메인 디시의 백미는 고기의 상태와 파이 반죽의 결을 꼼꼼히 살펴 구워내는 파이 요리와 정교한 불 조절이 돋보이는 로티다. 반달가슴곰과 산비둘기를 감싸 진한 레드 와인 소스를 곁들인 파이는 고기의 묵직한 깊이와 고소한 풍미가 하나로 어우러진다. 내장 소스를 곁들인 산비둘기 로티나 에조사슴 우둔살 로티 등 야생의 개성을 한껏 끌어올리는 소스 활용도 인상적이다. 지비에 외에도 껍질을 바삭하게 구워낸 오키나와산 아구 돼지 삼겹살 콩피나 아이노 내추럴 포크 코코트 구이처럼 익숙한 돼지고기 요리도 갖추고 있어 취향에 따라 고르기 좋다.

접시마다 양이 넉넉한 편이므로 여럿이 방문해 단품을 나눠 먹으며 다양한 육류를 경험하는 것도, 코스로 짜인 흐름을 차분히 즐기는 것도 만족스럽다. 저녁 영업을 중심으로 운영되는 곳이므로 방문하기 전에 미리 예약한 뒤, 풍성한 와인과 함께 여유로운 저녁 시간을 보내기를 권한다.