Restaurant Unique

目黒通り沿い、大通りの賑やかさから少し離れた落ち着いた空間で、季節ごとの肉料理をじっくり味わえるのがRestaurant Uniqueです。定番の牛や豚にとどまらず、山鳩や蝦夷鹿、入荷によっては月の輪熊や山ウズラといったジビエが品書きに並び、クラシカルなフランス料理の手法で仕上げられます。

席に着いてまず楽しみたいのが、パンとともに供される豚肉のリエットや、端正に焼き上げられたパテアンクルートです。鹿やイノシシ、山鳩にフォアグラを織り交ぜたパテアンクルートは、香ばしい生地の歯切れと肉の力強い風味が重なり、食事の期待を高めてくれます。魚介を取り入れた前菜では、カリフラワーのムースにズワイガニやウニ、オマールのクリームを合わせた一皿もあり、濃厚な海の旨みを白ワインとともに味わうのも贅沢な選択です。

メインディッシュの白眉は、肉の状態やパイ生地の質を見極めて焼き上げるパイ包み焼きや、火入れの妙が光るロティです。月の輪熊と山鳩を閉じ込め赤ワインの濃厚なソースを添えたパイ包みは、肉のコクと香ばしさが一体となった堂々たる仕立て。内臓のソースを合わせる山鳩のロティや、蝦夷鹿の内もも肉のロティなど、野趣あふれる素材の持ち味を引き出すソース使いも印象に残ります。ジビエ以外にも、皮目をカリッと焼き上げた沖縄産アグー豚バラ肉のコンフィや、愛農ナチュラルポークのココット焼きといった定番の豚肉料理も揃っており、好みに応じて選べます。

一皿ごとのポーションがしっかりしているため、数名で訪れてアラカルトをシェアしながら多彩な肉を味わうのも、コースであらかじめ構成された流れに身を任せるのも心地よい過ごし方です。夜の営業を中心としたお店なので、訪れる際は事前の予約を入れて、豊かなワインとともにゆったりとしたディナーの時間を過ごしてみてください。